कॉफी कितने प्रकार के होती है, उनके नाम | Coffee Kitne Prakar ki Hoti Hai | Types of Coffee Flavors in Hindi | List of Different types of Coffee Name | How to make Flavors List Coffee Vocabulary in Hindi
दिन भर काम करने के बाद जब भी हमें रिफ्रेशमेंट की जरूरत पड़ती है। तभी हमें याद आती है-कॉफी। कॉफी हमारे माइंड को तरो-ताज़ा भी करती है और हमारी बॉडी को नयी एनर्जी भी देती है। बहुत से लोग कॉफी की जगह, चाय को रिफ्रेशमेंट के तौर पर लेते हैं। अपने अपने जीवन में अलग-अलग तरह की कॉफी का आनंद लिया होगा। लेकिन क्या आप इनके बनाये जानें वाले तरीके को जानते हैं? अगर नहीं तो आज हम आपको इन सभी कॉफी के अलग-अलग प्रकारों के बारे में विस्तार से बताने वाले हैं। तो चलिए जानते हैं विभिन्न प्रकार की कॉफी के बारे में-
यहां कुछ सबसे लोकप्रिय प्रकार की कॉफ़ी और उन्हें बनाने की युक्तियाँ दी गई हैं।
Types of Coffee Flavors in Hindi
एस्प्रेसो बनाने का तरीका | How to Make Espresso
एस्प्रेसो सही मायने में सभी प्रकार की कॉफी का आधार है। एस्प्रेसो बनाने के लिए, 100 ग्राम के एक कप में, तीन से चार चम्मच कॉफी पाउडर मिलाने के बाद उसमें करीब 35 मिलीलीटर पानी मिला दें। बस इस तरह से आपका एस्प्रेसो तैयार हो जाता है। एस्प्रेसो से ही सभी प्रकार की कॉफी को स्वादिष्ट और डार्क बनाया जाता है।
लाटे कॉफी बनाने का तरीका | How to Make Latte Coffee
लाटे एक बहुत ही स्वादिष्ट कॉफी का प्रकार है। जो कि एस्प्रेसो और उबले हुए दूध की सहायता से बनाया जाता है। लाटे कॉफी की मखमली बनावट को बनाने के लिए सबसे पहले दूध को गर्म किया जाता है। दूध को तब तक गर्म किया जाना चाहिए, जब तक कि वह झागदार न हो जाए। इसके बाद एस्प्रेसो, दूध और मिल्क फोम को क्रमशः 1:2:1 के अनुपात में डालकर मिलाना चाहिए। मतलब कि एक 100ml के कप में 25ml एस्प्रेसो, 50ml दूध और 25ml मिल्क फोम डाली जानी चाहिए। इस प्रकार से आपकी क्रीमी कॉफी बनकर तैयार हो जाती है। यह एक स्वादिष्ट और लाइट कॉफी होती है।
कैप्युचीनो बनाने का तरीका | How to Make Cappuccino
- कैप्युचीनो एक स्ट्रांग कॉफी होती है, तो लाटे एक लाइट कॉफी होती है। बस एक यही फर्क होता है, लाटे और कैप्युचीनो कॉफी में। इसीलिए इन दोनों का बनाने का तरीका भी एक जैसा ही है। कैप्युचीनो कॉफी बनाने के लिए भी दूध को तब तक गर्म किया जाता है, जब तक वह झागदार न हो जाए।
- इसके बाद एस्प्रेसो, दूध और मिल्क फोम को क्रमशः 1:1:1 के अनुपात में डालकर मिलाया जाता है। जैसे कि आपको एक 100ml के कॉफी कप में, 25ml एस्प्रेसो, 25ml ही दूध और 25ml ही मिल्क फोम डालनी चाहिए । लाटे और कैप्युचीनो कॉफी में बस दूध की मात्रा का ही अंतर होता है। जो लोग स्ट्रांग कॉफी पसंद करते हैं उनके लिए कैप्युचीनो एक बेहतरीन कॉफी है।
अमेरिकानो बनाने का तरीका | How to Make Americano
अमेरिकनो कॉफी को बनाने के लिए, एस्प्रेसो को गर्म पानी में घोल दिया जाता है। इसमें दूध की जगह पानी को मिलाया जाता है। यह उन लोगों के लिए एक अच्छा विकल्प है जो कम स्ट्रॉन्ग कॉफी पसंद करते हैं। अमेरिकनो कॉफी में कॉफी की मात्रा कम और पानी की मात्रा अधिक होती है।
मोका बनाने का तरीका | How to Make Mocha
अब हम बात करते हैं कॉफी के एक और प्रकार, “मोका कॉफी” की। मोका कॉफी को बनाने के लिए सबसे पहले कैप्युचीनो कॉफी बनायी जाती है। इसके बाद बाद कैप्युचीनो कॉफी के ऊपर थोड़ा सा चॉकलेट सिरप डाल दिया है। जिससे आपका एक नया कॉफी का फ्लेवर, मोका बन जाता है।
आइस्ड कॉफ़ी बनाने का तरीका | How to Make Iced Coffee
आइस्ड कॉफ़ी वह कॉफ़ी है जिसे पहले तो गर्म बनाया जाता है और फिर बाद में उसे ठंडा किया जाता है। इसे किसी भी प्रकार की कॉफी के साथ बनाया जा सकता है। आइस्ड कॉफ़ी बनाने के लिए, आपको हमेशा की तरह कॉफ़ी बनानी होगी। कॉफी बनने के बाद इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें। फिर, इसे बर्फ के ऊपर डालें और आनंद लें।
डिकैफ़ कॉफ़ी बनाने का तरीका | How to Make Decaf Coffee
डिकैफ़: डिकैफ़ कॉफ़ी वह कॉफ़ी है जिसमें अधिकांश कैफीन हटा दिया गया है। यह उन लोगों के लिए एक अच्छा विकल्प है जो कैफीन के प्रति संवेदनशील हैं या जो दिन में बाद में कॉफी का आनंद लेना चाहते हैं। डिकैफ़िनेटेड कॉफ़ी बनाने के लिए आपको डिकैफ़िनेटेड कॉफ़ी बीन्स का उपयोग करना होगा। आप किसी भी विधि का उपयोग करके डिकैफ़ कॉफ़ी बना सकते हैं, लेकिन कॉफ़ी पैकेज पर दिए गए निर्देशों का पालन करना महत्वपूर्ण है।
फ्लैट वाइट बनाने का तरीका | How to Make Flat White
अब हम बात करते हैं कॉफी के दूसरे प्रकार “फ्लैट वाइट” की। फ्लैट व्हाइट कॉफी को बनाने के लिए 100ml कप में, करीब 40ml तक एस्प्रेसो को दूध के साथ मिलाया जाता है। आप एस्प्रेसो को अपनी आवश्यकता के अनुसार भी मिला सकते है। इससे कॉफी ज्यादा स्ट्रांग भी नहीं बनती है और हल्के स्वाद वाली होती है।
मैका कॉफी बनाने का तरीका | How to Make Maca Coffee
- अब हम कॉफी के आखिरी प्रकार “मैका कॉफी” को बनाने के तरीके के बारे में जानते हैं। मैका कॉफी को बनाने के लिए 100ml के कप में 35ml एस्प्रेसो के साथ मिल्क फोम को मिलाया जाता है। मिल्क फॉम को मशीनों द्वारा दूध से ही बनाया जाता है, जिसे कि कॉफी में मिलाकर के एक स्वादिष्ट “फॉम वाली कॉफी” बनाई जाती है।
- जिसे मैका कॉफी के नाम से जाना जाता है। मैका कॉफी पीने में बहुत ही स्वादिष्ट होती है। क्युकि यह पूरी तरह से मिल्क फॉम से भरी होती है। जिससे इसका स्वाद दुगुना हो जाता है। पूरी तरह से मिल्क फ़ॉम से बनी हुई होने के कारण यह बहुत स्ट्रांग कॉफी मानी जाती है। जिन लोगों को स्ट्रांग कॉफी पीना पसंद है वह मैका कॉफी को जरूर ट्राई करें।
ये उपलब्ध कॉफ़ी के कई प्रकारों में से कुछ हैं। जब कॉफी की बात आती है तो इसमें अनंत संभावनाएं हैं, इसलिए तब तक प्रयोग करते रहें जब तक आपको अपना सही कप न मिल जाए। मैंने तो अपना कप बना भी लिया है, लेकिन कुछ अलग ही तरीके से।
Coffee With Author
Author Cold Coffee Trick
तो चलिए जानते हैं कि मैंने अपनी कॉफी कैसे बनायी।
सबसे पहले एक मिक्सर ग्रान्डर लें। अब इसमें ठंडा-ठंडा दूध, कोको पॉवडर, कॉफी, चोकोलेट सीरप और आवश्यकतानुसार बर्फ डाल दें और इसे मिक्सर ग्रान्डर की सहायता से फेट लें। अब एक गिलास में इस मिश्रण को डालने के बाद ऊपर से थोड़ा से चोकोलेट सीरप और मिला दें। बस बन गयी झटपट ठंडी-ठंडी स्वादिष्ट कॉफी।
ध्यान देने योग्य बातें –
- ठंडा दूध ही लें। नहीं तो कॉफी ठंडी नहीं बनेगी। ज्यादा बर्फ डालेंगे तो कॉफी बहुत पतली हो जाएगी जिसे पीने में कोई मजा नहीं आएगा।
- मलाई निकला हुआ दूध न लें। जिस बर्तन में दूध को उबलने के बाद ठंडा करने के लिए फ्रिज में रख दिया है, उसी बर्तन में से ऊपर जमी हुई मलाई को साइड करें और फिर दूध लें। अगर मलाई निकला हुआ दूध लेंगे इस तरह से लिया गया दूध, मिक्सर ग्रान्डर में फेटने के बाद खराब हो जाता है। क्युकि इस तरह के दूध को मिक्सर ग्रान्डर में चलाने के बाद, दूध अलग और झाग अलग हो जाता है।