पाव भाजी रेसिपी | पाव भाजी बनाने की सामग्री | The Most Beautiful Dish Pav Bhaji Recipe in hindi | Pav Bhaji Recipe Ingredients in Hindi
पाव भाजी के बारे में | Brief Introduction of Pav Bhaji
पाव भाजी एक लोकप्रिय और स्वादिष्ट स्ट्रीट फूड है, जिसकी उत्पत्ति भारत के महाराष्ट्र में हुई थी। इसमें एक स्वादिष्ट सब्जी करी (भाजी) होती है, जिसे मक्खनयुक्त और टोस्टेड ब्रेड रोल (पाव) के साथ परोसा जाता है। इस स्वादिष्ट व्यंजन ने अपने अनूठे स्वाद और मसालों के अनूठे मिश्रण के कारण न केवल भारत में बल्कि दुनिया भर में काफी लोकप्रियता हासिल की है।
इस स्वादिष्ट पाव भाजी को बनाने के लिए, निम्नलिखित सामग्री इकट्ठा करें | Pav Bhaji Recipe Ingredients in Hindi
पाव भाजी बनाने की सामग्री
नोट:- यह सामग्री 5 लोगों के हिसाब से है ।
- 2 बड़ा चम्मच मक्खन
- 3 बड़ा चम्मच तेल
- 1 छोटा चम्मच जीरा
- 3 छोटा चम्मच पाव-भाजी मसाला
- 3 टमाटर
- 4 आलू
- 1/2 कटोरी मटर
- 1 गाजर
- 1 बड़ी पत्तागोभी या फूलगोभी
- 3 प्याज़ बारीक़ कटी हुई
- 2 शिमलामिर्च बारीक़ कटी हुई
- 1 छोटी छम्मक बारीक कटा हुआ लहसन
- 1 छोटी चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च
- 1 छोटी छम्मक कसूरी मैथी
- 2 हरी मिर्च
- 1 बड़ा चम्मच धनिया पाउडर
- 1 छोटा चम्मच नींबू
- 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
- स्वादानुसार नमक
- सजावट के लिए ताज़ा हरा धनिया
भाजी बनाने की विधि | Bhaji Recipe
सबसे पहले एक कुकर लें और उसमें एक बड़ा चम्मच तेल डाल दें । जब तेल अच्छे से गर्म हो जाये, तो उसमें एक छोटा चम्मच जीरा और एक चम्मच पाव-भाजी मसाला डाल दें । अब इसमें बारीक़ कटे हुए टमाटर, पत्तागोभी, गाजर, आलू और मटर डाल दें । अब इसमें अपने स्वादानुसार नमक डाल दें अब इसमें एक गिलास पानी ड़ालकर कुकर का ढ़क्कन लगा दें और 4 सीटी ले लें ।
जब तक सब्जिया उबल रही हैं। तब तक एक कड़ाई में 2 बड़ा चम्मच मक्खन और दो चम्मच तेल डाल दें । तेल डालने से मक्खन जलता नहीं है । जब ये अच्छे से गर्म हो जाये तब इसमें प्याज, शिमलामिर्च और हरीमिर्च इन तीनो को एकसाथ ड़ालकर हल्का भूरा होने तक पकाएं ।
जब ये पक जाये उसके बाद इसमें लहसन डालकर इस मिश्रण को अच्छे से भून लें । जब ये नरम हो जाये उसके बाद कसूरी मैथी, 2 छोटा चम्मच पाव-भाजी मसाला, कश्मीरी लाल-मिर्च, नींबू का रस, नमक (स्वादानुसार), हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर और थोड़ा-सा हरा धनिया ड़ालकर इसे अच्छे से मिलाएं ।
अब जो सब्जिया हमने कुकर में उबाली थीं उस मिश्रण को इसमें ड़ालकर सबको एक साथ मिलाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे अच्छी तरह से मिल गए हैं। भाजी की स्थिरता को समायोजित करने के लिए थोड़ा पानी डालें। मिश्रण को कुछ मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं ताकि स्वाद एक साथ मिल जाए। बीच-बीच में हिलाते हुए सब्जियों को और मैश कर लीजिए। आपकी खुशबूदार और मसालेदार भाजी तैयार है! आंच बंद कर दें और ताजी कटी हरी धनिया से गार्निश करें।
सुझाव :- ऊपर लिखाई हुई सारी सामग्री डाल देनी है ।
पाव बनाने की विधि | Pav Recipe
पाव बन्स को पूरी तरह से काटे बिना, क्षैतिज रूप से काटें।
एक फ्लैट पैन गर्म करें और उस पर थोड़ा मक्खन फैलाएं। अब इसमें चिल्ली गार्लिक पेस्ट (मिर्च और लहसन का पेस्ट) और एक चम्मच भाजी और थोड़ा सा धनिया ड़ालकर इस पर पाव बन्स को उल्टा रख दें।
पाव बन्स को तवे पर तब तक भूनें जब तक वे अंदर से सुनहरे भूरे और कुरकुरे न हो जाएं।
टोस्टेड पाव को स्वादिष्ट भाजी, एक चम्मच मक्खन और किनारे पर एक नींबू के टुकड़े और बारीक़ कटी हुई प्याज के साथ परोसें।
सुझाव | Suggestion
पाव भाजी को आमतौर पर कटे हुए प्याज, मक्खन, नींबू के टुकड़े और अतिरिक्त पाव भाजी मसाला छिड़क कर परोसा जाता है। संपूर्ण भोजन के लिए, इसे एक गिलास ताज़ा छाछ या मीठी और मलाईदार आम की लस्सी के साथ मिलाएँ।
निष्कर्ष | conclusion
इस स्वादिष्ट पाव भाजी रेसिपी के साथ स्वादों की रमणीय दुनिया का आनंद लें, और भारतीय स्ट्रीट फूड के असली सार का अनुभव करें। चाहे वह दोस्तों के साथ एक समारोह हो या एक आरामदायक पारिवारिक रात्रिभोज, पाव भाजी निश्चित रूप से हिट होगी और हर किसी को और अधिक खाने के लिए लालायित कर देगी। तो अपना एप्रन पहनें और जल्दी से इस स्वादिस्ट रेसिपी का आनंद लें ।